. NEDEN SU AYAK IZINIZE ÖNEM VERIYORSUNUZ? - BILIM

Neden su ayak izinize önem veriyorsunuz?

Lea Stephen Leahy tarafından "Su ayak iziniz". Yeraltı sularının doldurulması binlerce yıl alan akiferlerden geliyor. Küresel olarak, akiferler tekrar doldurabileceklerinden daha hızlı boşaltılıyor.

İlkokulda, suyun bitkilerin büyümesini ve nehirlerden okyanuslara akmasını sağlayarak sürekli bir buharlaşma ve yağış döngüsü içinde olduğunu öğreniyoruz. Dünyadaki su miktarı oldukça sabit kalırken, dünyadaki dağılımı değişiyor ve bu değişim insan faaliyetleri tarafından hızlandırılıyor.

Çevre muhabiri Stephen Leahy tarafından yazılan “Su Ayakiziniz” adlı yeni bir kitap, günlük yaşamda bizi çevreleyen “sanal suya” yakından bakıyor. Bu sadece makarnayı kaynatmak veya duş almak için kullandığımız su değil, kahve çekirdeğimizi büyütmek ve yerel enerji tesisine enerji vermek için kullanılan su. Bu tür sulara olan talep arttıkça, daha fazla tehdit tatlı suya erişimimiz olur. Aynı zamanda, kirlilik büyük miktarda suyu kullanılamaz hale getirir.

Skype üzerinden Leahy ile yetişme fırsatım oldu. TreeHugger: Bu kitabı yazmak için hedefleriniz nelerdi?

Stephen Leahy: İnsanların kullandığımız, göremediğimiz suyun diğer yönünü anlamalarına yardımcı olmak için. Bu sanal su kavramı: bir şeyleri yapmak için gereken su, yiyeceğimizi büyütmek için kullandığımız su, ürünlerimizi yapmak, giysilerimizi yapmak. Bu, düşünmediğimiz ve göremediğimiz görünmeyen su, gerçekten farkında değiliz.

Her gün farkına varmadan tükettiğimiz çok büyük miktarda su.

Kitap kapağı

© Firefly Kitapları

TreeHugger: Kitap çok ağır, farklı şeylerde ne kadar su kullanıldığını karşılaştırmayı kolaylaştırıyor. Tüm verileri nasıl buldun?

Leahy: Rakamlar aslında bir kabus gibiydi. Özellikle de yazar olan bir kişi için, sayı adam değil.

Yaptıklarım ve bu, uzun yıllar boyunca bilimi kapsamayı temel alan bir dayanak noktasıydı. En iyi araştırmacı kim? Su ayak izlerinin en iyi veri topluluğuna kim sahip? Hollanda'daki Twente Üniversitesi olduğu ortaya çıktı ve aslında su ayak izleri kavramına öncülük ettiler. Nasıl hesapladığınızla ilgili bütün bir metodoloji geliştirdiler ve çeşitli ürünlerin çeşitli su ayak izlerini inceleyen çalışma yığınları yaptılar. Bazen ürünleri düşündüğümüz şekilde değil. Böylece, buğday için su izi bırakacaklardı, ama bu mutlaka bir burger topuzuna ya da ekmeğe dönüşmüyor, bu yüzden bunu yaptım. Ne kadar buğdayın bir somun ekmeğe girdiğini hesapladım ve hesaplamanın bu kısmını kendim yaptım.

Dolayısıyla, Twente Üniversitesi bir nimettirdi, çünkü su ayak izlerini hesaplamanın birçok farklı yolu var ve orada farklı sayılar var.

TreeHugger: Giriş bölümünde, su-besin-enerji bağıntısının bu kavramını tartışıyorsunuz. Bize biraz daha bahsedebilirim.

Leahy: Çoğu insan yemek için suya ihtiyacımız olduğunun farkında, ancak çoğu insanın anlamadığı şey de enerji için suya ihtiyacımız olduğu. Suya ihtiyaç duymayan enerji yoktur. Büyüyen bir nüfusa ve çok daha fazla su kullanan, sebze bazlı ve et bazlı olan diyetlerde büyüyen bir değişime sahibiz. Aynı zamanda, elektriğe erişimi olmayan milyarlarca insan var ve elbette elektrik almak istiyorlar. Daha fazla enerji ve daha fazla yiyecek üretmek için baktığımızda, daha fazla suya ihtiyacımız olacak. Bağlantının amacı bu: Gelecekte hepsini yapmak için yeterli suya sahip değiliz.

TreeHugger: Bu yüzden dört gözle bekliyoruz, su ayak izimizi azaltmamız gerekiyor. Bence çoğu okuyucumuz karbon ayakizini azaltma kavramına aşina olacak ve bu kavramlarla örtüşecek birçok yönden. Peki, bakış açınıza göre, iki ayak izinin üst üste binme yolları nelerdir?

Leahy: Kesinlikle enerji tarafında çok fazla örtüşüyorlar. Ancak yemek tarafında, muhtemelen bu en iyi örnektir. Et bazlı bir diyetten vejetaryen diyetine geçerseniz günlük su ayak izinizi 1.300 litre azaltabilirsiniz. Yani, bir yıl içinde koyduğunuzda, yaklaşık yarım milyon litre tasarrufta çok büyük miktarda su var.

Yapabileceğin bir diğer şey de, tavuk eti değiştirmektir. Dört kişilik bir aile için tavuğun sığır eti ile değiştirilmesi 900 litre su tasarrufu sağlar.

Yiyecek atıkları başka bir örnektir, Kuzey Amerika'daki yiyeceklerin yüzde 38 ila 40'ı boşa harcanmaktadır ve bu yiyeceğe büyük miktarda su girmiştir. En iyi “önceden” tarihler aslında bu konuda problemlidir, çünkü bu aslında yemeğin kötü olduğu anlamına gelmez, sadece şirketin tadı garanti etmediği anlamına gelir.

TreeHugger: Ayrıca, bir ürünün su etkisi ile bir ürünün diğer bazı etkileri arasındaki değişimler hakkında ne düşündüğünüzü sormak istedim. Tişörtleri düşünüyordum çünkü kıyafetler hakkında çok yazarım. Yani bir yandan pamuğun doğal olduğunu söyleyebiliriz, eğer doğal boyalar kullanırsak ve biyolojik olarak parçalanabilirse toksinlerde düşük olabilir. Öte yandan, pamuk yüksek bir su ayak izi vardır. O zaman polyestere bakarsak, daha düşük bir su ayak izine sahip olur, ancak parçalandığında ve mikro plastik kirliliğine katkıda bulunduğunda toksin salgılaması konusunda endişeler vardır. Peki, bu tür takaslara nasıl bakıyorsunuz? Tartmak için tavsiyeniz var mı?

Leahy: Bu biraz daha karmaşık bir hal alıyor, çünkü bir su ayak izi için büyük bir sayı mutlaka kötü bir şeyin göstergesi değildir. Su zengini bir alandaysanız ve çok fazla suya ihtiyacınız varsa ve bu suyu kirletmiyorsanız, sorun olmayacak.

Bu, siteye özgü ve ürüne özgü bir şey, bu yüzden onu biraz daha karmaşık hale getiriyor. Eşyaların giyim tarafında, makul miktarda yağış alan ve tercihen organik olarak yetiştirilen, pestisitler ve kimyasallar olmadan yetiştirilen bir ülkede pamuk yetiştiriyorsanız, Suyun kirlenmesini büyük ölçüde azaltır. Eğer yağmur beslemeli pamuğu kullanıyorsanız ve bir yeraltı kaynağını tüketmiyorsanız, bunlar ürünlerimizin gerçekten sürdürülebilir olduğu hakkında konuşabileceğimiz şartlardır, çünkü bunu bir süre daha devam ettirebilirsiniz.

TreeHugger: Geleceğe baktığımızda, yakında bubbles su kabarcıklarının çöküşüyle ​​karşı karşıya kalacak birçok alan var. Water Su politikalarında bir değişim görmemiz gerektiğini mi yoksa azaltmaya mı ihtiyacımız var? kişisel su tüketimimiz? Yoksa ikisi de mi?

Leahy: İkisi de. Hükümet politikası açısından suya uzun vadede daha fazla saygı duyulması konusunda daha fazla saygı gösterilmesi gerekmektedir. California gibi yerler, ne kadar yeraltı suyu alabileceğinizle ilgili hiçbir kuralları olmayan yerler var. Herkes istediği kadar yeraltı suyu alabilir ve bu pek de nadir değildir.

Elbette diğer tarafı tüketiciler. Tüketicilerin hem seçtikleri liderlerle hem de sektörle konuyu daha fazla gündeme getirmeleri gerektiğini düşünüyorum. Bazı endüstriler cevap verdi, Levy'ler üretim tarafı için su kullanımlarını büyük ölçüde azalttı, ancak pamuk yetiştirmek için çok fazla su harcadığı için tamamen susuz değildi. Yani, tüketiciler için bu bir rol: sormak, Bu ürün nerede üretildi? Bu nereden geldi?

Çünkü bir anlam ifade etmeyen bazı şeyler var. Mesela Mısır, dünyanın iki numaralı portakal ihracatçısı. Mısır, aslında burası bir çöl, o zaman neden bütün bu portakalları ihraç ediyorlar? Sürdürülebilirlik bakış açısından bir anlam ifade etmeyen tüm bu ekonomik nedenler aslında var. Böylece tüketiciler bir karar verebilir ve şöyle diyebilir: Çölden çok su gerektiren bir ürün almayacağım çünkü bu çok aptalca.

Sanal su ile ilgili mesele, susuzluğumuzun çok az olmasıdır. Bu yüzden, suya sadece farketmediğimiz şekillerde olağanüstü bir bağımlıyız. Ve yine de, suyun altında fiyat veriyoruz, su çok ucuz ve su hak ettiği saygıyı alamıyor.

Bu röportaj kısaltılmış ve yoğunlaştırılmıştır.